كتبت: تغريد شعبان

طريقة عمل محشي البطاطس.. تُعد البطاطس المحشوة باللحم المفروم والمغطاة بالبشاميل واحدة من أشهى الوصفات التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، وهي من الأطباق التي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء، ويقدم لكم موقع “القاهرة اليوم” لمتابعيها طريقة عمل محشي البطاطس بخطوات مبسطة وشهية في خطوات واضحة ومقادير دقيقة.

مكونات عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة

بطاطس: يتم تقويرها وقليها نصف قلية.

لحمة مفرومة: يفضل أن تكون متبلة جيداً لتعزيز النكهة.

بصل مفروم.

ثوم مفروم.

بقدونس مفروم.

كزبرة خضراء مفرومة.

طماطم مفرومة.

صلصة طماطم.

مكعب مرقة.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

بهارات مشكلة (كمون، زعتر، وغيرها حسب الذوق).

ثانياً: مكونات البشاميل

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

2 كوب حليب.

رشة ملح وفلفل.

طريقة عمل محشي البطاطس باللحمة المفرومة

1. تحضير الحشوة:

في مقلاة على النار، يُشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.

يُضاف الثوم ثم اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج.

تُضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم ومكعب المرقة.

يُضاف الملح، الفلفل، البهارات، الكمون، الزعتر، البقدونس، والكزبرة.

يُترك الخليط حتى تتجانس المكونات ويُرفع من على النار.

 

2. تحضير البطاطس:

تُقور البطاطس وتُقلى نصف قلية حتى تكتسب لوناً ذهبياً دون أن تنضج تماماً.

تُترك لتصفى من الزيت، ثم تُحشى بخليط اللحم.

3. تحضير البشاميل:

في وعاء على النار، تُذاب الزبدة، ثم يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصفر لونه.

يُضاف الحليب تدريجياً مع التقليب حتى يصبح القوام كثيفاً.

يُتبل الخليط بالملح والفلفل.

4. التجميع والخبز:

تُرص البطاطس المحشوة في صينية بايركس.

يُصب فوقها خليط البشاميل.

تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتحمر من الوجه.

تُقدم البطاطس المحشوة ساخنة بجانب الأرز أو الخبز والسلطة، لتكون وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق.